Roms, Manouches, Tziganes et gitans arrivent des quatre coins d’Europe pour vénérer leur Sainte : SARA, la Noire.

Ils s’installeront dans les rues, sur les places, au bord de la mer.
Pendant 8 à 10 jours, ils sont ici chez eux.

Le Pèlerinage est aussi l’occasion de retrouvailles en famille et les enfants sont aussi baptisés à cette occasion dans l’Eglise des Saintes-Maries-de-la-Mer.

A la suite de la descente des châsses, le 24 mai, la statue de SARA est portée par les gitans jusqu’à la mer pour symboliser l’attente et l’accueil des Saintes Maries par SARA, patronne des gitans. La procession revient à l’Eglise dans la joie des acclamations, du sons des guitares et du carillon des cloches de l’Eglise.

Le Dimanche le plus proche du 22 Octobre (Procession à la mer des Saintes Maries Jacobé et Salomé). Ces fêtes remontent au Moyen Age et leur cérémonial est toujours le même, la foule, cierges en main, chante et acclame chaque année les Saintes Maries. On mène en Procession à la mer, Sara, la Patronne des Gitans.